老酒的“老”

    说到老酒，大家首先想到的是“老”所带来的稀缺性和升值空间，但作为一种能喝的古董，随着时间的推移和人为的消耗，老酒的存世量逐年减少，尚有饮用价值的老酒就显得弥足珍贵了。酒在存放过程中经过时间的“醇化”和“调和”，会具有新酒酒质无法达到的浓郁醇香和柔和绵软之感。

     老酒的收藏，除了物质层面带来的价值，还有精神层面的享受，就像一位久违的老友，是一种深深感情的寄托和厚重历史的回顾，也是个人品位、爱好的写照。

   老酒的“新”

     老酒历尽世事沧桑，源源千年而不衰。随着时间的推移，每一年代的老酒都具有与时俱进的香气和味道，是历久弥新的。在新业态发展形势下，对老酒文化的挖掘和发扬，既响应了国家“文化兴国”的战略，更是对老酒生命力的传承和升华。

     可以说，老酒的收藏，喝也文化，藏也文化。在中国酒业发展的调整时期，老酒市场的繁荣和发展，中国文化离不开酒，酒凝缩着中国高深的智慧和中华民族深厚的情感，老酒更是如此。“老”酒终将历久弥“新”，成为一种古老而全新的时尚。