原浆老酒、老酒、年份酒…你知道区别在哪吗？

相信大家也一样，总会听到有人说什么老酒、原浆酒、勾兑酒、新酒、年份酒……各式各样的说法，令人眼花缭乱，那这些酒到底有些什么差别呢？

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒。

基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂，其实勾兑的意义是让酒的品质统一稳定。

新酒，一般指当年生产或出厂的酒，这类酒一般是现产现销，未经过时间沉淀。这类酒相对来说，口感上会缺少一些厚重感，而酒的内含物质也会相对较少，品质不是很稳定。

老酒，相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香，当然这里的老酒还称不上年份酒，因为年份酒的贮藏时间还远远比老酒的时间更长哦。

年份酒就是指窖藏的时间，窖藏的时间越久，酒的内含物质越丰富，价格也就越贵哦。但是这里的年份是指在环境恒温、恒湿的酒窖中贮藏的时间，这样的酒品质才会比较稳定。买回家的瓶装酒摆个几年，不能称之为年份酒。

酒是陈的香，但是年份酒和老酒这类酒是比较难得的。要想喝到品质好又容易找得到的酒，大家还可以选择健康型白酒饮用。