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      烹调用酒统称’料酒”;包括黄酒、白酒、啤酒、露酒等。其作用主要是去除海味类、肉类的腥膻,有利于‘五味’充分渗入菜肴中,增加菜肴的香纯,使味道更加浓郁鲜美。烹调菜肴用酒的最佳时向,应当是在烹制菜肴的锅内温度最高的时候。不同的菜
    发布时间:2018-07-19   点击次数:42

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