新蒸馏出来的白酒可以喝吗?
发布日期:2020-09-15 作者: 点击:
随着人们生活水平的提高,有好多人都开始自己做烧酒喝,大家都认为自己亲手做出来的比较放心。刚刚蒸馏出来的酒可以喝吗?这是目前很多人都关心的问题。
经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明,刚刚蒸馏出来的白酒是可以喝的,即所谓的“新酒”,此酒口感杂,多呈燥、辛辣味,不醇厚柔和,极易上头,通常称为“新酒味”,但经过一段时间的贮存后,酒的燥辣味明显减少,酒味柔和,香味增加,酒体变得协调。这一过程称为白酒的“老熟”或“陈酿”。