中国白酒因为酿造的技法不同分出了不同的香型

常见的具有国家认可的香型标准就有十种

酱香（GB/T26760）

浓香（GB/T10781.1）

清香（GB/T10781.2）

米香（GB/T10781.3）

兼香（GB/T23547）

凤香（GB/T14867）

豉香（GB/T16289）

特香（GB/T20823）

芝麻香（GB/T20824）

老白干香（GB/T20825）

除了国标之外，还有一些小众香型

董香、小曲清、馥郁香等地方或是企业标准

这么多种香型，该如何去区分

不同香型的白酒有哪些特点

普通玩家应该怎样来判别某款酒的优劣呢

针对10种国标白酒香型

在感官风格和量化指标上都有具体要求

对普通消费者来说

当然我们不可能随身带着专业检测仪器

要评价一款酒好不好

只能通过感官特征来进行判断

接下来就和各位小伙伴分享一下

如何判断一款酒的优劣

规则一：看

不管是什么香型的酒

必须：澄清透明！！！

所以每当我们拿到一款酒，首先要看到

净透的酒体，没有任何的悬浮物或者沉淀！

如果不满足这一条，建议您就不要入口了

鬼知道那玩意儿里面加了些啥

规则二：闻

规则一 ok，就可以进行下一步品判了

酱香酒：无色(或微黄)

酱香突出，幽雅细腻，空杯留香

浓香酒：无色(或微黄)

窖香浓郁

具有以乙酸乙酯为主，纯正协调的酯类香气

清香酒：无色

清香纯正

具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调香气

米香酒：无色

蜜香清雅

凤香酒：无色

醇香秀雅

具有乙酸乙酯为主的复合香气

兼香酒：无色(或微黄)

酱浓谐调，幽雅舒适，细腻丰满

芝麻香酒：无色

酒香幽雅，焦香醇厚，贵族气质

豉香酒：无色

玉洁冰清，豉香独特

特香酒：无色或微黄

幽雅舒适，诸香协调

具有浓、清、酱三香，但均不露头的复合香气

老白干：无色或微黄

醇香清雅

具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然谐调复合香

闻香之后，就可以视情况入口了

特别注意，市场上白酒良莠不齐

如果酒的气味发冲难闻

就有可能是被过度的工业勾兑过

入口谨慎！！！

规则三：尝

看完闻过之后，如果酒没有什么问题

方可以入口

不同香型的白酒入口的感觉是有区别的

酱香酒

柔绵醇厚、回味悠长、风格明显

浓香酒

绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格明显

清香酒

绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格明显

米香酒

绵甜，落落爽净，回味怡畅

凤香酒

醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长

兼香酒

回味爽净，余味悠长

芝麻香酒

丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长

豉香酒

醇厚甘润，后味爽净

特香酒

绵柔醇和，醇甜，香味协调，余味悠长

老白干

酒体协调、醇厚甘冽、余味净爽

仅仅白酒而已

就有上面这么多的门道

有没有感受到我中华酒文化的博大与厚重

各种白酒的香型和区别简要介绍如上

个中奥妙还需各位酒友细细品味

接下来我们可以讨论些更深入一点的问题

比如说~~~

最早的酒是怎么来的？

为什么白酒会有这么多种香型？

同一种香型的白酒又有哪些代表？

这些有意思的小知识等着我们去挖掘