您好,欢迎光临江西省宜丰洞山酒业有限公司官网!全国免费服务热线:400-1090-878

新闻分类News Centre

新闻资讯

联系我们Contact us

联系我们

全国免费服务热线:400-1090-878

电话:0795-2905678

王经理:13870063077 

余经理:18970993205

邮箱:1518738257@qq.com

网址:www.jxdongshan.com

传真:0795-2905678

公司地址:江西省南昌市青云谱区

新溪桥路城南大道交汇处岭南

电商园203室

酒厂地址:江西省宜丰县城东工业园洞山酒业有限公司



image.png

您的位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

解析中国白酒

发布日期:2019-10-08 作者:千杯 点击:

中国白酒主要的文化内涵

中国酒文化内容丰富,如前人描述的:美酒之源,酿酒之神,饮酒之道,敬酒之礼,品酒之艺等,它的发展既代表民族文化精神,又能与时代结合,树立健康、文明、高雅、时尚的酒文化,其酒文化的主要内涵:

1白酒的灵魂是“通”

中国白酒根深于社会的方方面面,正如贵州国台酒所题:“通自然”、“通文化”、“通正事”、“通朋友”、“通身心”,说明白酒业与自然环境、社会交流、身心表现紧密相联,并有悠久的历史。

2白酒文化的气质是“包容”

如“名酒评论”于端所说,白酒的气质是“包容文化”,它有多元博大的思想境界,能在时尚和传统中寻找平衡,在开放和坚守中张扬个性,为一个团队创造和谐自由的环境,运行不同的声音和行为,具有较强的亲和力、凝聚力和感召力。

这种“包容”文化的积极意义,是以人为本,多元并存,严于律己,宽以待人,以一种责任的姿态对待社会和人生,促进着社会的进步。

3饮酒的时代特征是“享受”与“和谐”

当前正处于奔向小康,走向富裕的新时代,对精神文化的追求会越来越多,白酒消费的增长是必然的,社会饮酒意识,正在改变,为功利饮酒会逐渐减少,白酒消费更加贴近群众生活。

饮酒是对生活美好的追求,是对人们精神世界、心里情结的调适,是解决矛盾、增进友谊、促进团队和谐的主要载体,如何去满足当前饮酒的时代特征——享受与和谐,是我们努力的目标,也是我中华文化走向世界,有体验功能的助推器。

“一带一路”构建开放的新格局,给中国的白酒业走入世界,迎来重要契机。

4促进饮酒文化的进步是当务之急

白酒文化大体上包含:一是酿酒文化,二是饮酒文化,可近年饮酒文化进步较慢,与社会文明相差较远,很多饮酒场合不是轻松、自觉的气氛,而以攀比逼醉为快乐,如何促使饮酒从“豪爽·攀比”提高到“礼仪·享受”上来,是应大力提倡的。




白酒健康的新高度——低醉酒度

1低醉酒度是指酒对人的精神激活的程度,既要满足美好的精神享受,又不至于对健康造成大的影响,进而影响到正常工作、生活。

用白酒与纯酒精通过小白鼠的对比喂养实验,归纳出表示的程度和影响白酒醉酒度的诸因素,制定出生产规范与措施。

2证明白酒中含有其他功能性成分,白酒与酒精在人体内的作用是绝然不同的,经对比试验白酒醉酒度只有纯酒精的50%。

3低醉酒度,不仅是饮酒体征表现“醉得斯文,醒得快,清心舒适又安全”,实际体现了白酒的高质量。

4进一步实验证明,低浓度的白酒具有一定的促进抗氧化自由基的产生和抗衰老的作用,起保护细胞损伤的功能,使白酒健康因子上了个台阶。

5中国白酒与世界上以杂醇油为主体香的酒如威士忌等比较,中国白酒醉酒度低,不会产生突发性的暴醉和某些甜酒的后醉现象,是精神文化追求的最佳产品。

白酒质量风格的提高与创新

1市场上白酒质量普遍提高

一般都提高了白酒的总酸度,增强酒的清爽度、糙辣、刺喉、上头等弊端大为减少。普遍改进酒的单粮或多粮香,以及自然甜度,增加了档次,取得了市场的信任。

很多酒增加了陈香,以保证酒的醇和度,从而增加了基酒和调味酒的储存时期。

生产上强化工艺的精心操作和管理水平,原酒质量普遍提高,酒类净爽度提高显著。有些企业注意了酒体的优雅度,如奇数碳酯的生成,或规定戊酸乙酯的含量要求。

2白酒风格的创新

四川浓香型白酒是最经典的,随着市场变化的要求,一般要体现窖香幽雅,醇和绵甜,丰满圆润,余味净爽的特点,不再强调“窖香浓郁”和“余味悠长”,主要看重酒的适口性。

浓香酒在后味上突出“爽”的口感特点,这是浓香酒口感上的突破。

酱香酒要求充分发挥香味成分的平衡作用,尽量减少不适的焦、苦、涩味,使之形成优雅馥郁的酱香和舒适的陈香,酒体协调细腻、丰满,体现酱香高雅的风格。消费者评议四川酱酒醇和细腻,微带甜味,适口性好,在后味上突出“酸爽舒适”的特点,这是新的动向。

兼香型酒发展空间大,要体现兼香的舒适性和优美的陈香,叙府的柔雅兼香,“歪脖郎”打开了一片世界。

川法小曲酒,解决了后味偏苦的问题,提高了酒体的醇厚度和以檀香为主的复合香。




本文网址:http://www.jxdongshan.com/news/458.html

关键词:白酒,洞山酒,定制酒

上一篇:中秋如何有趣的度过?
下一篇:没有了
在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址