您好,欢迎光临江西省宜丰洞山酒业有限公司官网!全国免费服务热线:400-1090-878

新闻分类News Centre

新闻资讯

联系我们Contact us

联系我们

全国免费服务热线:400-1090-878

电话:0795-2905678

王经理:13870063077 

余经理:18970993205

邮箱:1518738257@qq.com

网址:www.jxdongshan.com

传真:0795-2905678

公司地址:江西省南昌市青云谱区

新溪桥路城南大道交汇处岭南

电商园203室

酒厂地址:江西省宜丰县城东工业园洞山酒业有限公司



image.png

您的位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

让你喝酒上头的罪魁祸首,就是他!

发布日期:2019-01-18 作者:wang 点击:

    现在年轻人的聚会上,啤酒鸡尾酒果酒的身影随处可见,而老一辈爱的白酒则逐渐淡出视线。

    快节奏的生活让很多年轻人不得不放弃了“后劲”特别大的白酒,既想体会传统美酒的美味,又不想被宿醉困扰?那就继续往下看吧!

    在了解宿醉之前,先要了解一下酒的成分,以及它的哪些部分让你头痛不止,再研究怎么避开这些磨人的“小妖精”。

2587547aab45488c7dc0a66776991b6.png

    白酒属于蒸馏酒,是利用微生物将粮食等原材料转化为酒精和风味物质后,经过蒸馏,陈酿,勾调而成的饮品。

    从结构分析白酒=水(H2O)+酒精(C2H6O)+发酵风味物质(?)。一瓶酒的98%的部分由水和酒精组成,剩下的2%则是由200多种微量成分组成的风味物质。

    这些风味物质的存在是区分白酒香型和风格的主要依据,其中包含的杂醇油,醛类,酸酯。这些都是影响酒类是否上头的关键。

    粮食酒和酒精酒这两个概念想必大家都听说过,粮食酒好,酒精酒不行这种说法也十分常见。

    普遍认为粮食酒是用传统固态发酵法酿出来的,而酒精酒是原料不明工艺不明的勾兑产物。

    其实酒精酒勾兑所虚的酒精也是以粮食为原料,通过酵母发酵后过滤蒸馏所得,不含对人体有害的苯类和甲醇,伏特加便是最有名的酒精酒。白酒定制

    而粮食酒也未必都是好酒,发酵而产生的复杂成分即使蒸馏也会有部分被保留下来,形成不同的风味。但因为其中配比复杂,想要 得到一瓶好酒有时也会加入一些特级酒精调味,所以单纯的以品类来区分有些武断了。

    关于敌方的情报了解到这里已经差不多了,那么就要开始聊一聊喝酒上头这个问题了。

    酒精、杂醇油、醛类、酸酯比例失衡都有可能是引发上头的罪魁祸首。

    酒精又叫乙醇是酒品类的主要成分,当乙醇进入体内后,10%的乙醇会直接随着呼吸或体液排出体外。剩下的90%则要经过肝脏代谢分解成二氧化碳和水。

    人体分解酒精主要靠的是两种酶决定:乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。前者帮助减轻头晕恶心的症状,后者关系到喝酒脸红。

    对于这种因为新陈代谢而引发的上头,小酌慢品,控制饮酒的量和速度才是让头疼远离你的正确方式。

    两百种微量成分之一,他的存在能赋予白酒特殊的香味并且烘托酯香,让白酒闻起来越发完美。

    但是杂醇油过多则会让酒掺杂苦涩的味道,且容易上头,选用优质的基酒和调味酒可以尽量减少杂醇油的存在。

    选用好酒做基酒的唯一问题就是成本会相对较高,毕竟品质不一样了嘛。

    白酒大约有12中醛类,是辛辣刺激感的来源,“酒劲大”就是基于这类物质的存在而产生的词汇。

    游离的乙醛被吸收后,人就进入了兴奋状态,行为和语言开始不受控制。乙醛比较辣,容易刺激粘膜引起口干,胃部不适和头疼。

长期储存则能将游离的乙醇转化成乙缩醇,辛辣的口感也随之减弱,变得绵柔易于饮用。

    酸酯比例失衡,容易引起酒后的各种不适症状,有机酸的存在有利于乙醇进一步酯化,而脂类又有镇痛的作用。

    另外饮酒时的身体状况和心情也会影响到酒后头疼指数,生病或者郁闷时喝酒,头疼和宿醉会让您体会什么叫做酸爽。

    好酒一定是经过筛选的,采用优质基酒和调味酒,经过缜密的勾调配比而成,想要无负担的享用美酒,酒的品质和适度饮用是关键,美酒细品,滋味会更棒哟!



本文网址:http://www.jxdongshan.com/news/441.html

关键词:白酒定制,白酒,基酒

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址